HOCHGENUSS Juli 2021

»Der Araberhengst«

Wer beim Thema italienischer Wein ein wenig an der Oberfläche kratzt oder sich spaßeshalber für die teuersten Etiketten der Welt interessiert, stößt unweigerlich auf Biondi Santi. Auf diesem Weingut wurde 1888 der Brunello di Montalcino erfunden. Die jüngere Geschichte der toskanischen Ikone hat Paolo Vagaggini geprägt. Als Träger des "Wine Star" zählt er zu den einflussreichsten Önologen der Welt. Sein Schaffen widmet er vornehmlich der Sangiovese-Traube. Sie gilt als der Araberhengst unter den Reben, d.h. sie bringt von Haus aus eine nervöse Ader und Athletik mit. Vagaggini nun ist ein Meister darin, dieser Kraft die richtige Richtung und Struktur zu geben und sie eben nicht, wie heute gern praktiziert, mit Neuholz zu sedieren. Am besten gelingt ihm dies quasi in der Freizeit auf seinem eigenen Weingut Amantis. Dies liegt in dem kleinen, feinen Weingebiet Montecucco, 30 Kilometer westlich von Montalcino und mit einem vergleichbaren Terroir. Für mich ist der Sangiovese von Amantis einer der ausdruckstärksten Weine der Toskana.

In der Nase umfängt Sie ein ungemein lebhafter Duft nach Beerenfrüchten, Waldboden, Wacholder und Zimt. Es folgt ein samtig-intensiver, aber unfassbar vitaler Antritt am Gaumen, die Tannine sind klar und geschliffen, das Geschmackserlebnis ungemein konzentriert mit unendlich langem Nachhall. Das pure Glück im Glas!

— Gotthard Scholz